RED ANGUS - QUALIDADE DA CARNE


A qualidade da carne apresentada pela Aberdeen-Angus constitui, sem dúvida, a principal razão pela a qual a raça tem vindo, recentemente, a crescer na sua popularidade. Mesmo que o consumidor não conheça profundamente a raça, já ouviu falar da “ANGUS” e relaciona logo com um produto de qualidade. Muitas vezes adjectivada como “a melhor carne do mundo”. Este facto é muito importante, pois a conquista de mercados envolve muito investimento em promoção.


A alteração das estratégias de produção e comercialização, isto é, olhar mais para a qualidade em detrimento da quantidade; assim como a procura de sistemas de produção extensivos e mais sustentáveis que são necessários e reivindicados cada vez mais pelos consumidores (e.g. preocupações com bem-estar animal ou meio ambiente). A Aberdeen-Angus cumpre os requisitos, para além do potencial produtivo à base de erva, contribuir para uma carne com uma composição dietético/nutritiva mais equilibrada (i.e. deposição de ácidos gordos ómega-3 e CLA).


A precocidade, a rusticidade e o fácil acabamento, tornam a Aberdeen-Angus adequada a regimes de produção à base de pastagem/forragem, com a produção de carcaças com adequada gordura de cobertura, o que contribui para um melhor arrefecimento da carcaça e a maturação das peças - tenrura. A elevada deposição de gordura intramuscular (i.e. o marmoreio da carne), típica da raça, confere o sabor e grande suculência.


Estes atributos têm permitido a vários países (ex: EUA ou Argentina) o sucesso na implementação e desenvolvimento de segmentos de mercado com certificação ANGUS, onde o símbolo é a QUALIDADE, nomeadamente na produção 100% a partir da erva (ex. Nova Zelândia – Angus Pure).


A fama da carne é tão global, que o concurso mundial de cozinha de 2009, realizado em Lyon – França, criado pelo famoso cozinheiro Paul Bocuse, teve como matéria-prima a carne Angus.


A qualidade é tão consistente que é muito solicitada pela restauração/talhos.


 


Fonte: http://www.aberdeen-angus.pt/




CARACTERISTICAS
Uma Raça Completa
Qualidade da Carne
Precocidade
Fertilidade
Músculatura
Genética
Força
Rusticidade
Rendimento da Carcaça
Rapidez na Engorda
Presença Mundial
SEÇÕES DO SITE
Home
Bezerros
Novilhas
12 Meses
Matrizes
Instalações
Artigos
Parreiras
Endereço
Contato
CONHEÇA TAMBÉM
Pecuaria
Site do Boi
MF Rural
Embrapa
Cental do Gado
Informações da Carne
AgrOnline
Angus
Revista Rural
Portal Agronegócio
Agron
Globo Rural
TARGETS
Raça Red Angus
Reprodutores Red Angus
Matrizes Red Angus
Bezerros Red Angus
Novilhas Red Angus
Tourinhos Red Angus
Touros Red Angus
Animais Red Angus
Vende-se Red Angus
Sítio JP Red Angus
TEMPO AGORA


© Copyright 2010 - . SítioJP.com | Todos os Direitos Reservados. | Design: André Miguel | Hosting: GaláxiaHost.org